Mezclar todos los ingredientes, excepto los vegetales y el cilantro, en un procesador de alimentos.

Mezcle con el resto de los ingredientes.

Sirva con galletas.

En una olla grande, hierva las patitas de cerdo hasta que estén tiernas. Retire el exceso de grasa y reserve.

En la misma olla, agregue un poco de aceite y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.

Añada las habichuelas escurridas, la salsa de tomate, las hojas de laurel, el orégano y las patitas cocidas.

Agregue suficiente agua para cubrir las habichuelas, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que las habichuelas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y sabrosa, aproximadamente 1-1.5 horas.

Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Terminar con las hierbas frescas.

En una olla grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el exceso de grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada en la olla.

Añada la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados.

Agregue el arroz y revuelva para que se impregne con los jugos del tocino.

Vierta el caldo de pollo, sazone con sal y pimienta al gusto, y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

Sazone los bistecs con sal y pimienta al gusto.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue los bistecs y cocine hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos según su preferencia.

Agregue las rodajas de cebolla y el vinagre.

Cocine hasta que el bistec este tierno y las cebollas caramelizadas.

Sirva los bistecs cubiertos con las cebollas caramelizadas.