En un recipiente pequeño prepara una vinagreta cítrica rallando la cáscara del limón (con cuidado de no rallar la parte blanca y amarga). Exprime el limón, agrega el vinagre, el aceite de oliva y mezcla todo.

Luego, en otro recipiente grande y hondo, corta en trozos el queso de cabra y las nueces. Corta la lechuga y los aguacates, y añádelos al recipiente.