Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Deja enfriar completamente.

Corta el jamón y los pimientos en cubos pequeños. Ralla la zanahoria y corta la cebolla.

En un bowl grande, combina la mayonesa, la crema agria y la mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto. Añade los coditos junto con el jamón, los pimientos, la zanahoria y la cebolla. Mezcla bien.

Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren. Decora con el perejil o cilantro fresco picado.