En una sartén, calienta el aceite y cocina los filetes 3–4 minutos por lado. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade la leche de coco, ajo y jengibre. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco.

Agrega el cilantro fresco.

Vierte la salsa sobre el pescado y sirve con arroz blanco o vegetales salteados.