Gazpacho tipo Ensalada de Melón de Agua, Pepino Remolacha con Menta, Limón y Jamón Serrano; Quiche de Calabacines, Thyme y Parmesano; Churro Waffles con Caramelo Cremoso; Crispy Chicken Club Sandwich; Cucumber Gin Fizz

Super Chef Celebrities – Jueves, 7 de Mayo

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Corta la mitad del melón y de la remolacha, todo bien parejo, en cubos pequeños.
Cocina la remolacha en agua hirviendo con azúcar y canela hasta que ablande.
Reserva la mitad sobre una servilleta para que ambas cosas sequen bien.
La otra mitad licúala con el tomate, medio pepino, jugo de limón exprimido, menta, aceite de oliva, sal y pimienta. Prueba y ajusta con miel.
Pon el yogurt a escurrir con una cucharadita de sal para que pierda la mayor cantidad de líquido, luego endúlzalo con miel.
Montaje: utilizando los moldes (cookie cutters) redondos crea un círculo casi completo con la remolacha y el melón que reservaste. Luego retira los moldes.
Decora con cebolla cortada en julienne muy fino, rodajas de limón cortadas muy fino y en medias lunas, hojas de menta pequeñas y el pepino en tiras finas enrolladas.
Haz una flor con el jamón serrano y ubícala en uno de los extremos de ese círculo incompleto y con el yogurt de la botella haz un círculo con varias líneas al centro.
Sirve el gazpacho frío al lado para que al momento de comerlo lo viertan en el centro.

Extiende la masa en el molde, pincha la base con un tenedor y precocina en horno a 375°F hasta que esté ligeramente dorada.
En un sartén, cocina el calabacín y la cebolla en aceite hasta que pierdan humedad y comiencen a dorar ligeramente. Reserva.
En un bowl, mezcla los huevos con la leche, el parmesano, el tomillo, sal y pimienta.
Coloca los vegetales cocidos sobre la base precocida y vierte la mezcla de huevo.
Lleva al horno a 350°F por 5 a 8 minutos, hasta que haya empezado a cuajar.
Saca del horno y coloca encima las rodajas finas de calabacín y la cebolla cruda organizadas en círculos.
Rocía ligeramente con aceite de oliva y una pizca de sal.
Lleva al horno nuevamente a 350°F hasta que el centro esté cuajado. 10 minutos adicionales aproximadamente.
Deja reposar antes de sacar del horno.

Prepara la mezcla de waffles combinando los ingredientes secos en un bowl. En otro recipiente, mezcla el huevo, la leche, la mantequilla y la vainilla. Incorpora los líquidos a los secos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina en la wafflera hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras aún están calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela para lograr el efecto tipo churro.
Para el caramelo, coloca el azúcar en una olla a fuego medio y deja que se derrita sin mover hasta obtener un color ámbar. Añade la heavy cream con cuidado, mezcla bien, incorpora la mantequilla y una pizca de sal hasta lograr una salsa suave y brillante.
Sirve los waffles con el caramelo por encima o al lado.

Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar unos 5 minutos. Luego añade la paprika, ajo en polvo, sal, pimienta, la pechuga de pollo aplastada. Deja reposar mínimo 20 minutos.
Mezcla harina, maicena, paprika, cayena, sal y pimienta.
Saca el pollo del marinado y cúbrelo bien con el empanado, presionando.
Fríe en aceite a 345°F por 4 a 5 minutos por lado hasta dorado y crujiente. Saca y escurre sobre rejilla.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y prueba.
Cocina el bacon hasta que esté tostado.
Corta el tomate en rodajas.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan con un poco de mantequilla.
Montaje: pan, salsa, lechuga, tomate, pollo, queso, jamón de pavo, pan, salsa, bacon, jamón de pavo, lechuga, tomate, salsa y pan superior. Puedes asegurar cada esquina con un palillo de diente, que debes retirar antes de servir. Corta a la mitad y luego a la mitad nuevamente creando 4 triángulos.

En la coctelera pon pepino en rodajas, menta y sirope, presiona suave para sacar jugos.
Añade ginebra, jugo de limón exprimido y el hielo.
Shake fuerte 10 a 12 segundos y cuela en vaso alto con hielo fresco.
Completar con soda.
Servir con rodaja de pepino y hoja de menta.