En una sartén a fuego mediano, dora la cebolla, el ajo y el cubito de vegetales. Añade las lentejas escurridas y deja a un lado.

En un envase, añade las nueces, el perejil, el pan, la yema de huevo, la mostaza y la pimienta. Añade las lentejas y mezcla hasta tener una masa consistente.

Con unas dos cucharadas de masa, forma los hamburgers y enfríalos unos 15 minutos o hasta que las vayas a cocinar.

Cocínalos al sartén o en la plancha unos 4 minutos por cada lado a fuego medio.

Sírvelos en un pan de hamburger con espinacas y tu queso favorito. ¡Buen provecho!