Prepara la Salsa Pesto: en el procesador de alimentos, mezcla ½ taza de aceite de oliva, 1 taza de cilantrillo fresco (bien picadito), ¼ taza de queso parmesano rallado, 1 cdita. de ajo triturado y 2 cdas. de nueces picaditas, y mezcla hasta que quede pastosa. Deja aparte. Prepara la pasta con anticipación y deja enfriar. En un recipiente grande echa la pasta, la salsa y el resto de los ingredientes, sazona al gusto y sirve con queso parmesano rallado.

¡Una vez prepares esta receta, ¡no querrás parar de hacerlo!