Pernil con Reducción de Cerveza Negra

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Calories: 6916.6kcal

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En una jarra, mezcle 1 cerveza negra y 1 cerveza regular.
Prepare el adobo en un envase seco mezclando todos los ingredientes. Reserve 3 cucharadas.
Coloque el pernil en una bandeja honda y adóbelo con sal a gusto y el resto de los ingredientes.
Bañe con la mezcla de las primeras 2 cervezas.
Lleve al refrigerador por 12 horas.
Voltee el pernil y refrigere por 12 horas más.
Precaliente el horno a 350 ˚F.
Retire el exceso de líquido y adobe con las 3 cucharadas que reservó.
Incorpore las otras 2 cervezas mezcladas en la parte de abajo de la bandeja.
Tape completamente el pernil con papel de aluminio y cocine por 2 horas.
Luego, retire el papel de aluminio y saque el líquido de la bandeja.
Haga una reducción con 1 cerveza negra y una cucharadita de azúcar morena.
Vierta sobre el pernil destapado, llévelo al horno y cocine por 1 hora a 350 ˚F hasta que esté doradito y totalmente cocido.
¡Buen provecho!