Sazona el pollo con sal y pimienta.

En una olla grande, calienta el aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.

En la misma olla sofríe cebolla, ajo y pimiento hasta que estén suaves.

Agrega la pasta de tomate, mezcla y añade el vino blanco. Deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol.

Vuelve a colocar el pollo en la olla, añade el resto de los ingredientes.

Cubre parcialmente y cocina a fuego bajo por 35-40 minutos hasta que el pollo esté tierno.