En un envase mediano, triture el atún, el aguacate y el tomate hasta que se mezclen. Agregue el resto de los ingredientes y vuelva a mezclar.
Para armar, cubra cada tortilla con 1/2 taza de hojas de lechuga, 1/4 taza de zanahorias y divida la mezcla de atún de manera uniforme.
Enrolla la tortilla, córtala y disfruta.