En una olla grande, calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo a fuego medio.

Añade las zanahorias, los blancos de los cebollines, el ajo y el jengibre. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse, unos 2-3 minutos.

En un tazón pequeño, mezcla la pasta de miso con ½ taza de caldo, batiendo hasta disolver la pasta de miso.

Agrega la mezcla de miso y el resto del caldo a la olla, y lleva a ebullición.

Añade los dumplings y reduce el fuego para cocinar a fuego lento. Cocina hasta que los dumplings estén bien calientes, unos 3-5 minutos.

Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.

Agrega la salsa de soya y los verdes de los cebollines.

Sirve caliente con salsa picante o aceite de chile, y más salsa de soya al gusto.

En una olla grande y de fondo grueso, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.

Agrega las cebollas y sofríe por 30 minutos, revolviendo cada 3-5 minutos al principio y luego cada minuto para evitar que se quemen.

Añade el ajo y cocina por 2 minutos más.

Incorpora la harina y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.

Vierte el vino blanco para desglasar la olla, raspando el fondo con una cuchara de madera.

Agrega el caldo de res, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y el tomillo.

Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado por 10 minutos.

Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.

Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Coloca las rodajas de baguette en una bandeja y hornea por 6-8 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Cambia el horno a modo broil (asador).

Sirve la sopa en tazones aptos para horno, coloca una rodaja de pan tostado en cada uno y cúbrelos con ¼ de taza de queso rallado.

Lleva al horno en la rejilla superior y gratina por 2-4 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Sirve de inmediato mientras la sopa está caliente.

En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo con el jengibre, ajo, salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar, cebollines, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Toma la masa pre-hecha y córtala en círculos pequeños o usa una masa de dumplings ya lista (generalmente disponible en hojas redondas).

Coloca una pequeña cantidad de relleno de cerdo (aproximadamente 1 cucharadita) en el centro de cada círculo de masa.

Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlos bien. Puedes hacer pequeños pliegues en los bordes para un mejor sellado.

Si quieres cocinarlos al vapor, colócalos en una vaporera y cocínalos durante 12-15 minutos.

Para freírlos, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los dumplings hasta que estén dorados por ambos lados. Luego, agrega ¼ taza de agua y cubre, dejando que se cocinen al vapor hasta que el agua se evapore, unos 5 minutos.

Sirve los dumplings con salsa de soya, salsa de chile o agrégales a una sopa como la de espinacas y miso para un toque extra.

En una cacerola grande, calienta el aceite de achiote a fuego medio.

Sazona los camarones con sal y pimienta y dorar 1 minuto por cada lado.

Retirarlos inmediatamente de la cacerola y resérvalos.

En la misma cacerola, añade el jamón y sofríe hasta dorar.

Agrega el orégano, las hojas de laurel, los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofríe por 2 minutos.

Añade la pasta de tomate y sofríe por 30 segundos.

Vierte el vino blanco y deja que hierva hasta que reduzca a la mitad.

Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.

Cuando el caldo esté hirviendo, incorpora el arroz cocido y deja hervir por 6 minutos.

Añade los camarones y cocina por 3 minutos adicionales.

Exprime el jugo de limón sobre el asopao y agrega el cilantro fresco.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta.