En un caldero sofríe las cebollas picadas en cubitos, el pimiento, el ajo y el sazón en el aceite de oliva Econo. Añade las pechugas trozadas en cubitos hasta que estén doradas y luego incorpora los demás vegetales, excepto el calabacín y los pimientos morrones. Agrega el caldo de pollo y lo dejas a temperatura mediana-alta hasta que hierva. Baja la temperatura a mediana, añade el arroz integral y deja que seque. Baja la temperatura mediana-baja y tapa por 20 minutos. Luego, destapa, revuelve y añade el calabacín, los pimientos morrones y tapas por 5 minutos y listo!

Acompáñalo con habichuelas coloradas Econo guisadas y tostones de pana.